納得できる卵の味になってきた気がする。 卵って、本当に面白くて、どんな餌を食べさせたかで、ダイレクトに味に響く。 いりこを食べさせたら、卵にいりこの味がそのまま移る。 餌と卵の味が密接に関わっていて、その世界は、繊細で奥が深くて面白い。 毎日…