佐賀の新米農家、ど田舎から

佐賀の新米農家です。日々、気づいたことを日記としてかけたらいいなと思ってます。

2020-02-24から1日間の記事一覧

見えないけど、きっと再現性があるもの

「ここは委託でやってるんだよ!」 農家で委託? 委託は普通に会社ではあることだが、農家で委託ってあまり聞いたことがなかった。 このエディブルフラワー(食べられる花)は別の花農家から、委託という形で、この農場で育てているらしい。 その花農家は、…

頑張った人だけが見える世界

「シェフは若い頃の自分と重ねて応援してくれるよ」 研修先の農家、真野さんはそう言う。 真野さんは南知多のマイクロリーフ農家だ。 マイクロリーフ?? そう。高級料理の上に載っている。アレ。 あの飾りみたいな葉っぱ この脇役で、なんでも良さそうな小…